1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
　　3、檢查工作。
　　（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
　?。?）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資；
　?。?）檢查員工儀容儀表。
　　4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
　　5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。
　　6、簽領(lǐng)食物、材料。
　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
　　8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
　　9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
　　10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。